ไม่กินคลีน ไม่มีเวย์: Diet แบบเมดิเตอร์เรเนียน ลด Stroke 30%?

รู้หรือไม่? การกินแบบเมดิเตอร์เรเนียน ช่วยลดความเสี่ยง Stroke ได้ถึง 30% เป็นทางเลือกที่ดีในการป้องกันโรคจากศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมอง

ทุกๆ 4 นาที มีคนไทย 1 คนต้องเผชิญหน้ากับ Stroke หรือโรคหลอดเลือดสมอง

ตัวเลขนี้ไม่ใช่แค่สถิติ แต่คือชีวิตของผู้คนหลายพันครอบครัวที่ต้องพลิกผัน

แต่ถ้ามีวิธีง่ายๆ ที่จะลดความเสี่ยงนี้ได้ถึง 30% คุณจะสนใจไหม?

จากวิถีกินสู่การป้องกันโรค: PREDIMED Trial ไขคำตอบ

นักวิทยาศาสตร์พยายามหาคำตอบมานาน ว่าอาหารที่เรากินมีผลต่อ Stroke มากน้อยแค่ไหน

จนกระทั่งมีการศึกษาที่ชื่อว่า PREDIMED Trial (Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet) ซึ่งเป็นงานวิจัยขนาดใหญ่ที่น่าเชื่อถือ

งานวิจัยนี้ตีพิมพ์ในวารสาร New England Journal of Medicine (NEJM) ในปี 2018 (Estruch et al., 2018) โดยมีผู้เข้าร่วมกว่า 7,447 คน

พวกเขาถูกแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม: กลุ่มที่กินอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเสริมด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ, กลุ่มที่กินอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเสริมด้วยถั่วรวม และกลุ่มควบคุมที่กินอาหารไขมันต่ำทั่วไป

ผลการศึกษาชัดเจนว่า กลุ่มที่กินอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีอัตราการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึง Stroke ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

“ผู้ที่กินอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเสริมด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ หรือถั่ว ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดลงได้ถึง 30%”

Mediterranean Diet คืออะไร ทำไมถึงดีขนาดนั้น?

Mediterranean Diet ไม่ใช่แค่การจำกัดอาหาร แต่คือรูปแบบการกินที่ยึดตามวิถีชีวิตของประเทศแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

เน้นผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นหลัก

มีปลาและอาหารทะเลบ้างพอสมควร เนื้อแดงจำกัด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (โดยเฉพาะไวน์แดง) ในปริมาณปานกลาง

หัวใจสำคัญคือไขมันดีจากน้ำมันมะกอก และสารต้านอนุมูลอิสระจากผักผลไม้

งานวิจัยอื่นๆ ยืนยันผลสอดคล้องกัน

นอกจาก PREDIMED Trial แล้ว ยังมีงานวิจัยแบบทบทวนวรรณกรรม (Cochrane Review) ที่ตีพิมพ์ในปี 2019 โดย Rees et al. (2019) ได้สรุปผลงานวิจัยหลายชิ้น

กลุ่มนักวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลจากงานวิจัยต่างๆ และพบว่า การปฏิบัติตามแนวทาง Mediterranean Diet สัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยรวม

แม้ไม่ได้เจาะจงที่ Stroke โดยตรง แต่งานวิจัยนี้ก็สนับสนุนว่ารูปแบบการกินนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดอย่างกว้างขวาง

สอดคล้องกับแนวทางของ American Heart Association (AHA) และ World Health Organization (WHO) ที่ล้วนแนะนำให้บริโภคอาหารที่มีประโยชน์หลากหลาย เน้นผัก ผลไม้ และธัญพืชเต็มเมล็ดเพื่อสุขภาพที่ดี

ไม่ใช่แค่ป้องกัน แต่ยังจำเป็นหลัง Stroke

การกินดีมีประโยชน์ ไม่ใช่แค่เรื่องของการป้องกัน แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของการฟื้นฟูด้วย

ที่ศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมอง แสนปิติ เราเชื่อว่าการดูแลholistic หรือการดูแลแบบองค์รวมมีความสำคัญ

นอกจากการฟื้นฟูด้วยกายภาพบำบัดเข้มข้น 2-3 เซสชันต่อวัน โดยนักกายภาพ 1:1 กับผู้ช่วยเฉพาะทาง

เรายังให้ความรู้เกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม เพื่อให้ร่างกายพร้อมสำหรับการฟื้นตัว

ศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมองของเราที่มี 9 สาขาในกรุงเทพฯ ดูแลผู้ป่วยมาแล้วกว่า 5,000 ครอบครัว ด้วยประสบการณ์กว่า 10 ปี

ตระหนักดีว่าปัจจัยด้านอาหารการกินมีผลอย่างมากต่อการฟื้นตัวและป้องกัน Stroke ซ้ำ

กภ. กุลฐิณี กลิ่นพูล (กภ.9032) จาก ม.มหิดล ผู้ก่อตั้งแสนปิติ เน้นย้ำเสมอว่า การดูแลตนเองตั้งแต่ต้นทางคือสิ่งสำคัญ

ลงทุนในสุขภาพวันนี้ ผลตอบแทนที่ยิ่งใหญ่ในอนาคต

การเลือกรับประทานอาหารแบบ Mediterranean Diet ไม่ได้มีราคาแพงอะไร

เป็นทางเลือกที่ยั่งยืนและเข้าถึงได้ง่ายกว่าการลงทุนในยาหรือการรักษาที่ซับซ้อน

หากคุณหรือคนที่คุณรักกำลังมองหาวิธีป้องกันหรือฟื้นฟูจาก Stroke การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเป็นหนึ่งในก้าวแรกที่สำคัญที่สุด

บางที การลงทุนเพียงเล็กน้อยในจานอาหารของเราวันนี้ อาจเป็นเกราะป้องกัน Stroke ที่ดีที่สุดที่คุณจะหาได้

การดูแลตัวเองให้ดีที่สุด คือการลดโอกาสที่จะต้องมาใช้บริการศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมองในภายหลัง

หรือหากเป็นแล้ว ก็เพื่อช่วยให้การฟื้นตัวเป็นไปได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากที่สุด

ข้อมูลอ้างอิง:

- Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvadó, J., Covas, M. I., Corella, D., Arós, F., ... & PREDIMED Study Investigators. (2018). Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts. New England Journal of Medicine, 378(25), e34. DOI: 10.1056/NEJMoa1800389

- Rees, K., Takeda, A., Martin, N., Ellis, L., Jiménez-García, C., Lloyd-Jones, M., ... & Ebrahim, S. (2019). Mediterranean diet for the primary prevention of cardiovascular disease. Cochrane Database of Systematic Reviews, (3). DOI: 10.1002/14651858.CD009825.pub3