แค่กินให้ถูก…ลด Stroke ได้ถึง 30% ด้วย Mediterranean Diet

รู้หรือไม่ว่าอาหารที่คุณกินในแต่ละวัน อาจเป็นเกราะป้องกัน Stroke ที่ดีที่สุด? มาดูกันว่า Mediterranean Diet ช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างไร และทำไมคุณถึงควรเริ่มเปลี่ยนพฤติกรรมการกินตั้งแต่วันนี้ เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีหลังจากได้รับบริการจากศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมองมาแล้ว

ทุกๆ 4 นาที มีคนไทย 1 คน ต้องเผชิญหน้ากับโรคหลอดเลือดสมอง หรือ Stroke

นี่ไม่ใช่แค่ตัวเลขสถิติ แต่มันคือชีวิตของใครหลายคน ที่ต้องเปลี่ยนไปตลอดกาล

แต่จะดีแค่ไหน ถ้าเรามีวิธีที่สามารถลดความเสี่ยงนี้ได้ถึง 30% ด้วยเรื่องง่ายๆ ที่เริ่มต้นได้ที่ครัวของคุณเอง?

การกิน…ตัวแปรสำคัญ ที่หลายคนมองข้าม

คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงความดันสูง ไขมันสูง หรือเบาหวาน เมื่อพูดถึงปัจจัยเสี่ยงของ Stroke

แต่แท้จริงแล้ว พฤติกรรมการกินของเรานั้น มีผลกระทบโดยตรงต่อปัจจัยเหล่านี้

และหนึ่งในรูปแบบการกินที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพสูงสุด คือ 'Mediterranean Diet'

PREDIMED Trial: บทพิสูจน์ที่เปลี่ยนโลกการป้องกัน Stroke

ถ้าจะพูดถึง Mediterranean Diet กับโรคหลอดเลือดสมอง คงต้องพูดถึงงานวิจัยชิ้นสำคัญอย่าง PREDIMED Trial

นี่คือการทดลองทางคลินิกขนาดใหญ่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร New England Journal of Medicine (NEJM) ในปี 2018 โดย Estruch et al.

งานวิจัยนี้ติดตามผู้เข้าร่วมกว่า 7,000 คน ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นเวลาเกือบ 5 ปี

ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก

ผู้ที่รับประทานอาหารแบบ Mediterranean Diet, เสริมด้วยน้ำมันมะกอก Extra Virgin หรือถั่วต่างๆ, มีความเสี่ยงต่อการเกิด Stroke ลดลงอย่างมีนัยสำคัญถึง 30% เทียบกับกลุ่มที่แนะนำให้ลดไขมัน

ข้อมูลจากสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (AHA) และสมาคมโรคหลอดเลือดสมองแห่งสหรัฐอเมริกา (ASA) ก็ยังให้การยอมรับรูปแบบการกินนี้ว่าเป็นแนวทางที่มีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึง Stroke ด้วย

Mediterranean Diet คืออะไร? ทำไมถึงได้ผล?

หลักการของ Mediterranean Diet ไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิด

มันคือการเน้นการบริโภคผักผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันมะกอก Extra Virgin เป็นหลัก

เนื้อปลาและสัตว์ปีกก็ควรบริโภคในปริมาณปานกลาง ส่วนเนื้อแดงและอาหารแปรรูปให้บริโภคให้น้อยที่สุด

Rees et al. (2019) ได้สรุปไว้ใน Cochrane Review ว่า Mediterranean Diet มีคุณสมบัติเด่นคือมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

นอกจากนี้ยังช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ลดความดันโลหิต และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ปัจจัยเหล่านี้ล้วนเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ซึ่งเป็นต้นเหตุของ Stroke นั่นเอง

เริ่มวันนี้…เพื่ออนาคตที่ดีกว่า

การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินอาจดูเป็นเรื่องใหญ่

แต่คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนทุกอย่างในวันเดียว

โดย กภ. กุลฐิณี กลิ่นพูล (กภ.9032) ผู้ก่อตั้งศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมอง แสนปิติ จาก ม.มหิดล เน้นย้ำถึงความสำคัญของการดูแลสุขภาพแบบองค์รวม

ไม่ว่าจะเป็นการป้องกันก่อนเกิดโรค หรือการฟื้นฟูหลังเกิดโรคไปแล้ว

หากเกิด Stroke ขึ้นแล้ว การฟื้นฟูอย่างเข้มข้นเป็นหัวใจสำคัญ เช่นที่ศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมอง แสนปิติ เรามีโปรแกรมกายภาพบำบัดเข้มข้น 2-3 เซสชันต่อวัน

โดยนักกายภาพบำบัด (PT) ให้การดูแลแบบ 1 ต่อ 1 พร้อมผู้ช่วย

ซึ่งสามารถทำให้อัตราฟื้นฟูสำเร็จสูงถึง 87% จากประสบการณ์ดูแลผู้ป่วยกว่า 1,000 ครอบครัว

ปัจจุบัน ศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมอง แสนปิติ มี 9 สาขาในกรุงเทพฯ พร้อมให้การดูแลผู้ป่วยอย่างครอบคลุม ด้วยราคาเริ่มต้นเพียง 30,000 บาทต่อเดือน

แต่ถึงแม้จะฟื้นฟูได้ดีเพียงใด การป้องกันย่อมดีกว่าเสมอ

เริ่มง่ายๆ ด้วยการเลือกน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืช เพิ่มผักผลไม้ในทุกมื้อ หรือกินปลาทะเลให้บ่อยขึ้น

เพราะการลงทุนในสุขภาพวันนี้ คือหลักประกันคุณภาพชีวิตในวันหน้า ที่คุ้มค่าที่สุด