ลดเสี่ยง Stroke 30%: แค่เปลี่ยนเมนู ก็เปลี่ยนชีวิต

รู้หรือไม่ว่า อาหารที่เรากินสามารถลดความเสี่ยง Stroke ได้ถึง 30% ด้วย Mediterranean Diet หนึ่งในแนวทางฟื้นฟูที่ศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมองแนะนำ.

ทุก 4 นาที มีคนไทย 1 คนต้องเผชิญกับโรคหลอดเลือดสมอง หรือ Stroke ตัวเลขนี้ไม่เคยลดลง และกำลังเป็นภัยเงียบที่คุกคามคุณภาพชีวิตของผู้คนจำนวนมาก

แต่ถ้าเราบอกว่า การเปลี่ยนพฤติกรรมการกินสามารถลดความเสี่ยงนี้ได้เกือบหนึ่งในสาม คุณจะเชื่อหรือไม่?

เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท: ไม่ใช่แค่ลดน้ำหนัก แต่ลด Stroke

Mediterranean Diet หรืออาหารเมดิเตอร์เรเนียน ไม่ใช่แค่เทรนด์สุขภาพยอดฮิต แต่เป็นรูปแบบการกินที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์มหาศาลต่อหัวใจและหลอดเลือด

การกินแบบนี้เน้นพืชผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันมะกอกเป็นหลัก ส่วนเนื้อแดงและนมจะบริโภคในปริมาณน้อย

งานวิจัย PREDIMED: หลักฐานสำคัญที่เปลี่ยนโลก

ย้อนกลับไปในปี 2018 มีงานวิจัยชิ้นสำคัญที่ชื่อว่า PREDIMED ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร New England Journal of Medicine (NEJM) งานวิจัยนี้ทำการศึกษาในประเทศสเปน

นักวิจัยได้แบ่งอาสาสมัครกว่า 7,000 คน ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ออกเป็น 3 กลุ่ม

กลุ่มแรกได้รับคำแนะนำให้กิน Mediterranean Diet เสริมด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (extra virgin olive oil)

กลุ่มที่สองได้รับคำแนะนำให้กิน Mediterranean Diet เสริมด้วยถั่วและเมล็ดพืชรวมกัน

และกลุ่มสุดท้ายได้รับคำแนะนำให้กินอาหารไขมันต่ำแบบมาตรฐาน (เป็นกลุ่มควบคุม)

ผลการศึกษาที่ติดตามนานเกือบ 5 ปี สร้างความตื่นตะลึงให้วงการแพทย์

งานวิจัย PREDIMED โดย Estruch et al. (2018) พบว่า การกิน Mediterranean Diet เสริมด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ หรือถั่วและเมล็ดพืช สามารถลดความเสี่ยงต่อเหตุการณ์ของโรคหลอดเลือดหัวใจและสมองที่สำคัญ (major cardiovascular events) ได้ถึง 30% เทียบกับกลุ่มที่กินอาหารไขมันต่ำ

ซึ่งหมายความว่า การบริโภคอาหารตามแนวทาง Mediterranean Diet สามารถลดความเสี่ยง Stroke ได้อย่างมีนัยสำคัญ

Cochrane Review ตอกย้ำความน่าเชื่อถือ

ไม่ใช่แค่ PREDIMED เท่านั้นที่ชี้เรื่องนี้

ในปี 2019 Cochrane Review โดย Rees et al. ซึ่งเป็นการรวบรวมและวิเคราะห์งานวิจัยจำนวนมากเกี่ยวกับ Mediterranean Diet

ได้ยืนยันผลลัพธ์ที่คล้ายกัน โดยพบว่าการกินอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึง Stroke ด้วย

ผลลัพธ์เหล่านี้ไม่ได้มาจากการคาดเดา แต่มาจากหลักฐานเชิงประจักษ์ทางวิทยาศาสตร์ที่แข็งแกร่ง

ทำไม Mediterranean Diet ถึงดีต่อสมอง?

ส่วนประกอบสำคัญของ Mediterranean Diet มีคุณสมบัติช่วยต้านการอักเสบ ลดความดันโลหิต ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (polyphenols) และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อหัวใจ

ผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และถั่ว ให้ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่ช่วยรักษาสมดุลของร่างกาย

การบริโภคปลาและอาหารทะเล ซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ก็มีส่วนสำคัญในการลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง

เส้นทางสู่การฟื้นฟู และป้องกัน Stroke

สำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง การบำบัดรักษาไม่ได้มีแค่การทำกายภาพบำบัด

การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินก็เป็นส่วนสำคัญในการป้องกันการเกิด Stroke ซ้ำ และช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้ดีขึ้น

ที่ศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมอง แสนปิติ ซึ่งมีถึง 9 สาขาในกรุงเทพมหานคร และดูแลผู้ป่วยมาแล้วกว่า 1,000 ครอบครัว ด้วยประสบการณ์กว่า 10 ปี

เราเข้าใจดีถึงความสำคัญของการดูแลแบบองค์รวม ไม่ใช่แค่การทำกายภาพบำบัดเข้มข้น 2-3 เซสชันต่อวันด้วย PT 1:1 และผู้ช่วยเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงการให้คำแนะนำด้านโภชนาการด้วย

การป้องกันก่อนที่จะเกิดเป็น Stroke นั้นสำคัญอย่างยิ่ง โภชนาการที่ดีเป็นหนึ่งในเสาหลักของการป้องกัน

กภ. กุลฐิณี กลิ่นพูล (กภ.9032) จาก ม.มหิดล ผู้ก่อตั้งศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมอง แสนปิติ ย้ำเสมอว่า การดูแลสุขภาพเชิงป้องกันมีค่ามหาศาล

เริ่มต้นวันนี้ ชีวิตเปลี่ยน

การเริ่มต้นปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเป็น Mediterranean Diet ไม่ใช่เรื่องยาก

เริ่มจากการเพิ่มผักผลไม้ในทุกมื้อ เลือกธัญพืชไม่ขัดสีแทนข้าวขาว ใช้ไขมันดีอย่างน้ำมันมะกอกและกินถั่วเป็นของว่าง

แม้แต่การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถสร้างผลลัพธ์ที่ยิ่งใหญ่ในการลดความเสี่ยง Stroke ได้

และหากจำเป็นต้องได้รับการฟื้นฟูหลังเกิดโรค ศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมอง อย่างแสนปิติ ก็พร้อมจะดูแลคุณอย่างครบวงจร ด้วยราคาเริ่มต้นเพียง 30,000 บาทต่อเดือน เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นของคุณและคนที่คุณรัก