ลงทุนแมน: อาหารป้องกัน Stroke ที่ลดความเสี่ยงได้ถึง 30%?

รู้หรือไม่ว่าอาหารที่คุณกินในแต่ละวัน สามารถลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมอง หรือ Stroke ได้มหาศาล บทความนี้จะเจาะลึก Mediterranean Diet ที่ ศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมอง แนะนำ

ทุกๆ 4 นาที มีคนไทย 1 คนต้องเผชิญหน้ากับภาวะ Stroke

ตัวเลขนี้ไม่ใช่แค่สถิติ แต่เป็นเรื่องจริงที่เกิดขึ้นกับครอบครัวรอบตัวเรา

แล้วถ้าบอกว่ามีวิธีง่ายๆ ที่ช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้ถึง 30% คุณจะเชื่อไหม?

สงครามเงียบที่ชื่อ Stroke

โรคหลอดเลือดสมอง หรือ Stroke เป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของคนทั่วโลก

ที่สำคัญกว่านั้นคือมันคือสาเหตุสำคัญของการทุพพลภาพ ทำให้ผู้ป่วยสูญเสียความสามารถในการใช้ชีวิตประจำวัน

การฟื้นฟูหลัง Stroke จึงเป็นเรื่องที่สำคัญและต้องใช้เวลามาก

แต่จะดีกว่าไหมถ้าเราสามารถ 'ป้องกัน' ไม่ให้เรื่องนี้เกิดขึ้นเลยตั้งแต่แรก?

คำตอบอยู่ในสิ่งที่เรากินทุกวันนี่เอง

รู้จัก Mediterranean Diet: อาหารที่มากกว่าแค่ 'กิน'

Mediterranean Diet ไม่ใช่อาหารลดน้ำหนักแฟชั่น

แต่เป็นรูปแบบการกินที่ยึดตามวิถีชีวิตของคนแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เช่น กรีซ อิตาลี สเปน มานานนับศตวรรษ

หัวใจหลักคือพืชผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันมะกอกเป็นหลัก

ส่วนโปรตีนจะได้จากปลาและอาหารทะเล สัปดาห์ละหลายครั้ง

เนื้อสัตว์ปีก ไข่ และผลิตภัณฑ์นม จะกินในปริมาณปานกลาง

และที่สำคัญคือ เนื้อแดงและอาหารแปรรูป จะกินในปริมาณที่น้อยมากๆ หรือไม่กินเลย

PREDIMED Trial: บทพิสูจน์ที่เปลี่ยนโลก

ย้อนกลับไปในปี 2018 มีงานวิจัยชิ้นสำคัญระดับโลกถูกตีพิมพ์ในวารสาร New England Journal of Medicine (NEJM)

งานวิจัยนี้มีชื่อว่า PREDIMED Trial (Prevention with Mediterranean Diet)

นำโดย Estruch et al. (2018) ซึ่งเป็นการศึกษาแบบ Randomized Controlled Trial (RCT) ขนาดใหญ่

นักวิจัยได้ติดตามกลุ่มตัวอย่างกว่า 7,447 คนในสเปน ซึ่งมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

พวกเขาถูกแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม

กลุ่มแรกกิน Mediterranean Diet เสริมด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (Extra Virgin Olive Oil)

กลุ่มที่สองกิน Mediterranean Diet เสริมด้วยถั่วและธัญพืช

และกลุ่มที่สามกินอาหารไขมันต่ำตามปกติ (กลุ่มควบคุม)

ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มที่กิน Mediterranean Diet ทั้งสองกลุ่ม มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง (Stroke) หัวใจวาย และเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด 'ลดลง 30%' เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม

นี่คือตัวเลขที่ทรงพลังและชัดเจนว่า 'อาหาร' มีผลต่อสุขภาพหลอดเลือดสมองของเราอย่างมีนัยสำคัญ

ยืนยันด้วยหลักฐานอีกครั้ง: Cochrane Review

ไม่ใช่แค่งานวิจัยเดียวเท่านั้นที่ยืนยันประสิทธิภาพของ Mediterranean Diet

ในปี 2019 Cochrane Review ซึ่งเป็นแหล่งรวมและวิเคราะห์งานวิจัยคุณภาพสูง ได้เผยแพร่บทความโดย Rees et al. (2019)

บทความนี้ได้รวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูลจากงานวิจัยหลายชิ้นเกี่ยวกับผลของ Mediterranean Diet ต่อการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผลสรุปก็คือ สอดคล้องกับ PREDIMED Trial

Mediterranean Diet มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือว่าสามารถลดความเสี่ยงของ Stroke และโรคหัวใจได้จริง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงสูง

นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นผลลัพธ์จากวิทยาศาสตร์ที่ถูกพิสูจน์แล้ว

ทำไม Mediterranean Diet ถึงได้ผล?

นักวิจัยเชื่อว่าปัจจัยหลายอย่างทำงานร่วมกัน

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย

พืชผักผลไม้ให้ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอล

ถั่วและธัญพืชให้ไขมันดีและโปรตีน

การลดการบริโภคเนื้อแดงและอาหารแปรรูป ก็ช่วยลดไขมันอิ่มตัวและโซเดียม ซึ่งเป็นตัวการของความดันโลหิตสูง

ทั้งหมดนี้ส่งผลให้หลอดเลือดแข็งแรง ลดความเสี่ยงของการอุดตันหรือแตก

ป้องกันวันนี้ ชีวิตดีในวันหน้า

การป้องกันย่อมดีกว่าการรักษาเสมอ

ที่ ศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมอง เราเห็นผู้ป่วยจำนวนมากที่ต้องเผชิญกับผลกระทบของ Stroke

ทั้งเรื่องการเคลื่อนไหว การพูด และคุณภาพชีวิตที่เปลี่ยนไป

แม้การฟื้นฟูจะช่วยให้พวกเขากลับมามีชีวิตที่ดีขึ้นได้

แต่การ 'ป้องกัน' คือก้าวแรกที่สำคัญที่สุด

การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินไม่ใช่เรื่องยากเกินไป

เริ่มง่ายๆ ด้วยการเพิ่มผักผลไม้ เพิ่มน้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร ลดเนื้อแดงและอาหารแปรรูป

ที่ศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมอง แสนปิติ (Sanpiti) เรามีทีมงาน กภ. กุลฐิณี กลิ่นพูล (กภ.9032) และผู้เชี่ยวชาญพร้อมให้คำแนะนำครบวงจร

แม้เราจะเชี่ยวชาญด้านการฟื้นฟู แต่เราก็เชื่อมั่นในการป้องกัน

เพราะถ้าเราดูแลสุขภาพดีตั้งแต่ต้น ก็อาจไม่ต้องมาถึงขั้นตอนการฟื้นฟู

แต่ถ้าวันหนึ่งต้องเผชิญหน้ากับ Stroke จริงๆ

การมี ศูนย์ฟื้นฟูหลอดเลือดสมอง ที่มีประสบการณ์ดูแลผู้ป่วยกว่า 5,000 ครอบครัว มานานกว่า 10 ปี ด้วย 9 สาขาในกรุงเทพฯ เช่น แสนปิติ ก็จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าจะมีเส้นทางกลับมาใช้ชีวิตได้อีกครั้ง

ลงทุนในสุขภาพตั้งแต่วันนี้ คือการลงทุนที่คุ้มค่าที่สุดในชีวิต